Dnes sa začína 9. ročník Týždňa talianskej kuchyne vo svete, podujatia podporovaného Ministerstvom zahraničných vecí a medzinárodnej spolupráce (MZVaEZ), pri príležitosti ktorého Talianske veľvyslanectvo v Bratislave – v spolupráci s Taliansko-slovenskou obchodnou komorou, Talianskym kultúrnym inštitútom v Bratislave a agentúrou ITA (so sídlom vo Viedni) – pripravilo bohatý program podujatí, ktoré sa konajú po celej krajine pod hlavičkou tohtoročnej hlavnej témy „Stredomorská strava a kuchyňa koreňov“: Zdravie a tradície“.
Súčasťou Týždňa talianskej kuchyne vo svete 2024 je aj špeciálna účasť šéfkuchárky reštaurácie „Cavallino“ v Maranelle (skupina Osteria Francescana) Virginie Cattaneo. Talentovaná šéfkuchárka v sprievode svojho tímu predstaví počas gurmánskej večere, ktorá sa uskutoční v Bratislave uprostred týždňa, menu pod vlajkou talianskej tradície a miestnych špecialít, ale zároveň bude výrazom kreativity, estetického vkusu a schopnosti inovovať. Jedlá sa budú párovať s vínami zo známeho toskánskeho vinárstva, pričom zástupca bude ilustrovať históriu vinárstva a charakteristiku vín podávaných k jednotlivým chodom.
Prostredníctvom rozhovorov so známymi národnými gastronomickými magazínmi, ktoré budú počas celého týždňa zdieľané na sociálnych kanáloch veľvyslanectva, sa slovenská verejnosť bude môcť dozvedieť viac aj o charakteristických črtách kulinárskeho štýlu mladej šéfkuchárky a jej spôsobe reinterpretácie tradičných jedál v modernom ponímaní, pričom bude čerpať aj z rôznych medzinárodných skúseností, ktoré počas svojej kariéry získala. Obsah multimediálneho projektu „I Racconti delle Radici“ (Príbehy koreňov), realizovaného s vedeckou koordináciou časopisu „La Cucina Italiana“, ktorý oslavuje talianske komunity v zahraničí a ich úlohu pri šírení našich kulinárskych tradícií, sa bude šíriť aj vo virtuálnej podobe.
Dňa 21. novembra bude mať slovenská verejnosť možnosť dozvedieť sa viac o etikete stolovania na špeciálnom podujatí za účasti profesora Samuela Briatoreho, prezidenta Accademia Italiana Galateo a lektora sociológie komunikácie a módy na Univerzite La Sapienza v Ríme. Účastnícky poplatok je 20 Eur na osobu, prihlásiť sa môžete na sekretariáte Inštitútu: Talianska etiketa pri stolovaní – aperitivo spojené s prednáškou – Istituto Italiano di Cultura di Bratislava
Dostatočný priestor bude venovaný aj zdieľaniu kulinárskych zručností s mladšími generáciami: 28. novembra sa uskutoční majstrovský kurz so šéfkuchármi Adrianom Figurou a Alessandrom Torrim a študentmi bratislavskej hotelovej školy, ktorí budú spolu s kuchármi pripravovať niektoré typické tradičné talianske jedlá.
Vďaka dostupnosti mnohých talianskych reštaurátorov po celom Slovensku bude počas týždňa až do 24. novembra do bežnej ponuky pre verejnosť zaradené špeciálne degustačné menu, ktoré podporí širokú oslavu výnimočnosti našej gastronómie a hodnôt, vďaka ktorým je talianska kuchyňa vo svete jedinečná. Kompletný zoznam je k dispozícii na tomto odkaze: Týždeň talianskej kuchyne vo svete sa vracia od 18. do 24. novembra – camit.sk
