La valorizzazione delle materie prime, abbinata alla spinta creativa e alla sostenibilit\u00e0, \u00e8 stata il filo conduttore degli eventi della Settimana della Cucina Italiana organizzati dall\u2019Ambasciata d\u2019Italia a Bratislava in collaborazione con la Camera di Commercio Italo-Slovacca.<\/p>\n
Protagonisti di questa VII edizione della rassegna sono stati i giovani chef Alex e Vittorio Manzoni, dal 2020 alla guida dell\u2019Osteria degli Assonica di Sorisole (in provincia di Bergamo) che ha conquistato nel 2022 la prima stella Michelin. Nel corso di due cene gourmet, ospitate a Bratislava e nella localit\u00e0 termale di Piest\u2019any, i due chef hanno fatto scoprire a rappresentanti delle istituzioni, dell\u2019imprenditoria e della stampa slovacca un menu\u2019 innovativo, all\u2019insegna della pi\u00f9 altra tradizione culinaria italiana e caratterizzato dall\u2019attenzione ai temi della sostenibilit\u00e0. L\u2019Ambasciata ha inoltre realizzato una video-intervista ai due cuochi, disponibile sui canali social, nella quale essi svelano al pubblico i tratti distintivi della loro cucina, l\u2019attenzione per le materie prime e i punti di forza che hanno consentito loro di arrivare alla conquista della stella Michelin. Quello di Piestany \u00e8 stato il primo evento della rassegna organizzato fuori Bratislava, raccogliendo vivo apprezzamento da parte dei rappresentanti locali.<\/p>\n
Gli chef Manzoni e l\u2019Ambasciatrice Catherine Flumiani hanno inoltre partecipato ad una puntata alla popolare trasmissione d\u2019informazione mattutina \u2018\u2019Telerano\u2019\u2019 dell\u2019emittente Markiza, nel corso della quale gli chef hanno preparato una versione innovativa di due piatti tradizionali. Nell\u2019illustrare i temi portanti della settima edizione della Settimana della Cucina Italiana in Slovacchia, l\u2019Ambasciatrice ha posto l\u2019accento sull\u2019importanza della qualit\u00e0 delle materie prime nonch\u00e9 sull\u2019ampiezza e la ricchezza della tradizione gastronomica italiana, proiettata all\u2019innovazione ma sempre con un\u2019attenzione particolare alla sostenibilit\u00e0 e alla salute.<\/p>\n
Temi che l\u2019Ambasciatrice Flumiani ha messo in evidenza anche in un\u2019intervista rilasciata al quotidiano PRAVDA nel corso della quale ha altres\u00ec illustrato la posizione italiana in tema di etichettatura fronte pacco, sottolineando l\u2019importanza di un approccio che assicuri una corretta informazione del consumatore e promuova una dieta completa ed equilibrata. L\u2019Ambasciatrice ha altresi\u2019 evidenziato i punti di contatto tra le filiere alimentari italiane e slovacca: \u2018\u2019Occorre tutelare i cibi tradizionali cos\u00ec come i produttori, spesso medio-piccoli, che devono poter trasmettere questo importante patrimonio culturale alle generazioni future.\u201d L\u2019Ambasciatrice ha altres\u00ec evocato la candidatura di Roma ad ospitare EXPO 2030, sottolineandone la valenza sui temi dell\u2019innovazione e della sostenibilit\u00e0 e le opportunit\u00e0 che potranno scaturire per i partner slovacchi.<\/p>\n
Al tema delle tradizioni culinarie \u00e8 stata altres\u00ec dedicata la mostra virtuale intitolata \u201cFood Heroes\u201d, proiettata nel corso delle due serate organizzate a Bratislava e a Piest\u2019any e diffusa tramite i canali social dell\u2019Ambasciata, che punta a far conoscere cinque protagonisti della filiera enogastronomica italiana, che interpretano nel loro lavoro quotidiano i concetti di artigianalit\u00e0, sostenibilit\u00e0 e qualit\u00e0.<\/p>\n
Alla rassegna hanno infine partecipato diversi ristoratori italiani in alcune citt\u00e0 slovacche (tra cui Bratislava, Zilina, Nitra e Poprad) offrendo al pi\u00f9 grande pubblico menu\u2019 appositamente predisposti per l\u2019occasione.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"La valorizzazione delle materie prime, abbinata alla spinta creativa e alla sostenibilit\u00e0, \u00e8 stata il filo conduttore degli eventi della Settimana della Cucina Italiana organizzati dall\u2019Ambasciata d\u2019Italia a Bratislava in collaborazione con la Camera di Commercio Italo-Slovacca. Protagonisti di questa VII edizione della rassegna sono stati i giovani chef Alex e Vittorio Manzoni, dal 2020 […]","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"tags":[],"class_list":["post-1030","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ambbratislava.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1030","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ambbratislava.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ambbratislava.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ambbratislava.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ambbratislava.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1030"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ambbratislava.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1030\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ambbratislava.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1030"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ambbratislava.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1030"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}